Nuestro país es un importante exportador mundial de alimentos que destacan por su riqueza antioxidante. Somos exportadores de diversos berries como arándanos, frambuesas, frutillas; de frutas como cerezas, […]

Ya que pasamos más de la mitad de nuestras horas de vigilia en el trabajo, la alimentación durante este tiempo es fundamental. Generar hábitos saludables al momento de […]

El concepto de “Alimento Funcional” se originó en Japón, en los años ‘80, con la introducción del termino FOSHU, Foods for Specific Health Uses. Por:  Dra. Sylvia Cruchet, Profesor […]

En la mayoría de los países del mundo, Chile incluido, dentro del campo de la Pediatría, muchas costumbres se han arraigado en el medio familiar en relación con […]

Es necesario diferenciar entre “reacciones adversas” y “alergias”. Reacción adversa  es cualquier respuesta clínica anormal atribuida a un medicamento, alimento, colorante o aditivo alimentario. Estas reacciones adversas pueden […]

Si hay algo que caracteriza a los chilenos, es su forma de comer las ensaladas con tres ingredientes: aceite, limón y sal. Si el aceite es de oliva, […]

“Hambre cero” es la declaración de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en relación a combatir el hambre que todavía afecta […]

Mientras más rojo, naranja, verde, amarillo y azul tengas en tu plato, más serán las propiedades beneficiosas para la salud provenientes de verduras y frutas que aprovecharás. Llega […]